El pasado jueves a las nueve de la noche asistimos a la cata de la Bodega de la Denominación de Origen Toro Estancia Piedra en el Restaurante Fusión de Sojo.
La Cata nos deparó muchas sorpresas, a nivel personal me ha encantado conocer a la ponente Inma Cañibano, que para mi sorpresa es la Directora General de la Bodega desde su creación. Como implicación de la bodega con nuestra ciudad destacar que en la cata también estuvieron presentes los dueños de la misma, dueños procedentes de Escocia, venidos a Córdoba solo para acompañarnos y conocer la ciudad. Me sorprendió cuando me dijeron que el dueño era de Escocia y vivía en Edimburgo, no lo pude evitar y le pregunté a Inma que cómo o porqué crearon la bodega en España y más concretamente en Toro. Su respuesta fue muy clara y lógica, tenían el sueño de crear un vino y querían una bodega en Europa, por lo que les gustaba Italia, Francia o España. Al final eligieron España por el idioma, él domina el Español. Y Toro por dos motivos, el primero por que se enamoró de la zona y segundo por la facilidad de comunicaciones con Escocia.
La bodega nació como un sueño, una ilusión y es lo que Inma nos consigue transmitir a través de los cuatro vinos que catamos; Piedra Roble, Piedra Roja Crianza, Piedra Platino Selección y Lagarona. En todos usan la uva tinta de Toro, acompañándola de Garnacha en Lagarona y en el Piedra Roble. Según nos comentó el vino es viña y madera, si alguna de esas dos premisas falla por mucho que hagamos nunca conseguiremos un gran vino. Dos hitos que desde Estancia Piedra tienen solventados al tener por un lado una de las mejores viñas de Toro y por otra la inversión constante en barricas.
Uno de los abuelos de Inma es de origen Cordobés aunque ella Vallisoletana de nacimiento por lo que es gran conocedora de los vinos de nuestra tierra a los cuales realizó continuas referencias.
Al finalizar la cata Sojo Fusión nos sirvió un magnífico Cóctel acompañado por los vinos que degustamos.
Comentar que el precio de la cata y la cena fue de 15 €, esta es una de las actividades que se llevan desde Fusión para promover el conocimiento del mundo del vino.
